應從家禽屠宰行業準入、企業責任主體落實、法定生產經營制度標準的建立、企業誠信體系建設、官方監管模式建立等方面制定切實可行監管措施，以建立“責任主體明確、行業標準明細、官方監管有力”的家禽屠宰行業監管模式。
3.1 嚴格家禽屠宰企業準入制度
　　實行家禽屠宰定點準入制，在動物防疫條件審查的基礎上，制定更嚴格細化的行業準入標準，制定明確選址、設施建設、生產設備、質量管控等項目標準。采用專家組審核、第三方審核等方式，提高家禽行業準入的公正性、公開性和科學性，從源頭上提升家禽屠宰行業標準及規范化程度。對無法取得資質的小型屠宰場（點），采取行政強制的措施予以取締，對拒不執行的依法予以處罰。
3.2 鼓勵小型屠宰企業進行提檔升級
　　出臺鼓勵措施整改提升部分小型家禽屠宰企業，對小型屠宰企業進行提檔升級，對其硬件設施進行改進提升，生產流程進行規范優化，對人員進行培訓提高，使其具備規范化家禽屠宰企業標準，可出臺獎補政策，利用信貸支持、政府擔保等措施，引導小型企業加大升級改造的投入。
3.3 制定活禽市場建設標準
　　要根據各地實際情況，因地制宜選擇活禽市場管理措施，對于能夠完全取締、實施集中屠宰的，要堅決予以取締，杜絕城市范圍內存在活禽宰殺行為，以保障食品安全和生物安全；對于不宜取締的，要綜合產業發展、 環保、物流、生物安全等方面要求制定活禽市場建設標準，鼓勵建設活禽宰殺、加工及生鮮禽產品交易和物流配送等于一體的綜合性家禽交易市場，創建品牌，探索產地與家禽批發市場“點對點對接”機制，有效實現產地免疫檢疫與屠宰防疫檢疫的疫病防控連續性、可追溯性。
3.4 整合優化官方監管人員力量
　　由于基層畜牧獸醫監管人員力量嚴重不足，在積極爭取政策增加人員編制同時，應對現有人員力量進行優化，可采用“官方獸醫+協檢員”的模式保障官方監管人員隊伍，采用家禽屠宰檢疫和肉品品質檢驗同步融合模式，提高檢疫檢驗效率，節約監管人員力量，實現監管的全覆蓋。
3.5 落實企業畜產品安全主體責任
　　從法律層面明確屠宰企業的產品質量安全主體責任，出臺或修改相關法律條款，將屠宰企業為畜產品安全第一責任人列入法條，明確生產者的法律責任；建立完善家禽屠宰生產經營制度體系。如制定《家禽屠宰條例》《家禽屠宰企業衛生規范》及《家禽肉制品質量合格標準》等規程標準，完善家禽生產經營制度標準確，確保產品質量有法定標準衡量。
3.6 加大執法監督力度
　　各地要將家禽屠宰行業列入到監管重心，針對規模企業、小型場（點）、市場活禽宰殺組織開展系列監督執法活動，打擊違法行為，規范正常屠宰秩序，形成行政執法的威懾力。
3.7 建立家禽屠宰企業誠信體系
　　建立家禽屠宰企業誠信檔案。將企業許可證獲取、日常監督檢查結果、產品抽檢結果、違法行為查處等情況列為誠信檔案內容，通過有效方式向社會公開；建立“黑紅”名單制度，對失信企業發布“黑名單”，并取消資質、禁止申請項目補貼、銀行貸款等。對誠實守信企業，加大對外宣傳力度，頒發“誠實守信企業”證書，積極爭取給予項目扶持。
3.8 加大家禽屠宰行業扶持力度
　　要在財政、金融、稅收等方面的對家禽屠宰行業進行扶持，如制定屠宰企業升級改造、企業自檢實驗室建設、無害化處理等補貼政策。加強家禽屠宰產業發展研究，成立家禽屠宰企業協會，充分發揮行業協會的作用，對家禽屠宰產業發展趨勢及時做出預警預判，積極為監管部門科學制訂完善家禽屠宰標準、法規、制度獻言獻策。
3.9 發揮家禽屠宰行業協會應有作用
　　家禽屠宰行業協會應當在農業行政主管部門的業務指導下，加強行業自律，協助做好活禽交易和宰殺的相關業務工作。加強家禽屠宰產業發展研究，成立家禽屠宰企業協會，充分發揮行業協會的作用，對家禽屠宰產業發展趨勢及時做出預警預判，積極為監管部門科學制訂完善家禽屠宰標準、法規、制度獻言獻策。